Texto completo
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| Autor(es): |
Fabricio José Piacente
Número total de Autores: 1
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| Tipo de documento: | Tese de Doutorado |
| Imprenta: | Campinas, SP. |
| Instituição: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Economia |
| Data de defesa: | 2010-02-25 |
| Membros da banca: |
Pedro Ramos;
Araken Alves de Lima;
José Maria Ferreira Jardim da Silveira;
Maria Carolina de Azevedo Ferreira de Souza;
Rui Henrique Pereira Leite de Albuquerque
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| Orientador: | Pedro Ramos |
| Resumo | |
O projeto aqui apresentado tem por tema a análise da evolução dos dois sistemas de extração de sacarose de cana-de-açúcar que têm sido utilizados na produção de açúcar e álcool no Brasil: o sistema de moendas e o de difusão. O primeiro é um sistema de separação física e de ampla utilização no mundo e no Brasil desde o período colonial. O sistema de difusão é um processo químico, desenvolvido no século XIX para extrair açúcar da beterraba e que foi adaptado e desde então vendo sendo empregado também no processamento da cana, em outros centros açucareiros do mundo. O objetivo desta tese é identificar e discutir as trajetórias desses dois sistemas, tendo como foco seus desenvolvimentos pela indústria ofertante de equipamentos para a fabricação de derivados da cana. Buscar compreender quais foram os fatores que levaram à utilização quase que exclusiva do sistema de moenda no Brasil até meados de 1980 e por que depois desse período, o sistema de extração por difusão vem sendo adotado por algumas firmas. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 07/56363-3 - Inovacoes e trajetorias tecnologicas: o caso dos dois sistemas de extracao de sacarose da cana no brasil. |
| Beneficiário: | Fabricio Jose Piacente |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |