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Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza): efeito do tamanho dos grânulos

Texto completo
Autor(es):
Thaís de Souza Rocha
Número total de Autores: 1
Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
Imprenta: São José do Rio Preto. 2014-06-11.
Instituição: Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas. São José do Rio Preto
Data de defesa:
Orientador: Célia Maria Landi Franco
Processo FAPESP: 04/12213-0 - Estudo da hidrolise enzimatica do amido de mandioquinha-salsa: efeito do tamanho dos granulos.
Beneficiário:Thaís de Souza Rocha
Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado