Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza): efeito do tamanho dos grânulos

Autor(es)

Thaís de Souza Rocha

• Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
• Imprenta: São José do Rio Preto. 2014-06-11.
• Instituição: Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas. São José do Rio Preto
• Data de defesa: 2007-02-27
• Orientador: Célia Maria Landi Franco
• Processo FAPESP: 04/12213-0 - Estudo da hidrolise enzimatica do amido de mandioquinha-salsa: efeito do tamanho dos granulos.
• Beneficiário: Thaís de Souza Rocha
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado