CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Medicina (FM) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (1988), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2005). É Professora Associado da Universidade Federal de Alagoas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em epidemiologia nutricional e vigilância alimentar e nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, epidemiologia nutricional, saúde e alimentação escolar, e segurança alimentar. Associada à Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável. Integrante do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE-UFAL), coordenadora da Formação de conselheiros da alimentação escolar. Vice-líder do Grupo ARENGA! Pesquisa, Extensão e Ação em Saúde, Nutrição, Soberania e Segurança Alimentar em Alagoas (Fonte: Currículo Lattes)
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As isoflavonas são componentes químicos encontrados largamente na soja e consideradas fitoestrógenos devido à estrutura química semelhante ao estrógeno. Por esta razão parecem proteger camundongos e coelhos da aterosclerose experimental induzida pela dieta rica em gordura e colesterol. Camundongas ovariectomizadas constituem um modelo útil para comparar os efeitos da reposição estrogênica…
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