Roberta Claro da Silva

Dr. Roberta Claro da Silva é Professora Associada em Ciência de Alimentos e Coordenadora do Programa de Graduação e Pos Graduacao em Ciências dos Alimentos e Nutrição da North Carolina AT State University. Possui doutorado em Tecnologia Bioquímica e Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (USP), com foco em síntese e avaliação de lipídios estruturados como substitutos da gordura do leite humano. Dr. Silva concluiu vários pós-doutorados na USP, incluindo pesquisas sobre o desenvolvimento de novos substitutos para a gordura do leite humano e o comportamento de cristalização de sistemas lipídicos.Com vasta experiência em ciência dos alimentos, Dr. Silva é especializada em tecnologia de lipídios, particularmente nas áreas de modificação lipídica, cristalização e desenvolvimento de oleogéis e outros substitutos de gorduras. Seu trabalho inovador levou a várias contribuições significativas para o campo, incluindo avanços na nutrição infantil, ingredientes alimentares funcionais e aplicação de novos sistemas lipídicos em produtos alimentícios. Dr. Silva é reconhecida pela excelência em pesquisa e ensino, tendo recebido prêmios como o Excellence in Undergraduate Research Mentoring Award e múltiplas honras de sociedades científicas, incluindo Gamma Sigma Delta e Kappa Omicron Nu. Ela também é destinatária de financiamento substancial do USDA e de outras organizações para apoiar suas pesquisas em ciências dos alimentos e nutrição.Na North Carolina AT State University, Dr. Silva dedica-se a orientar estudantes e liderar iniciativas de pesquisa que exploram abordagens inovadoras para a ciência dos alimentos e nutrição. Seu trabalho foca em unir a pesquisa acadêmica com aplicações práticas na indústria alimentícia, garantindo que os estudantes estejam preparados para enfrentar os desafios em constante evolução do campo. (Fonte: Currículo Lattes)