CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP/FCA Botucatu) e mestrado e doutorado em Agronomia (Fitotecnia), com ênfase em Pós-Colheita, pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP, Piracicaba). Desde 2005, atua como Pesquisador Científico na APTA Regional de Bauru/SP, vinculada à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Desenvolve pesquisas nas áreas de Pós-Colheita de frutas e hortaliças e Segurança de Alimentos, com foco em temas como atmosfera modificada, refrigeração, processamento mínimo, boas práticas de fabricação e microbiologia de alimentos. Também oferece serviços especializados em análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos e água, além de prestar consultoria e assessoria em boas práticas de colheita e pós-colheita de produtos hortícolas e boas práticas de manipulação de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O presente projeto tem como objetivos propor método de sanitização que garanta a segurança microbiológica e ao mesmo tempo retarde o escurecimento enzimático de vagem minimamente processada; propor tecnologia de atmosfera modificada que mantenha a qualidade de vagem minimamente processada. O projeto será conduzido em diversas etapas, sendo avaliados: eficiência de sanitizantes em reduzir …
O presente projeto tem como objetivo avaliar a eficácia do dióxido de cloro e do peróxido de hidrogênio em reduzir a população microbiana e retardar o escurecimento enzimático de vagem minimamente processada. Serão avaliados a eficácia dos sanitizantes em eliminar E. coli e Salmonella inoculadas em vagem minimamente processada, bem como a ação desses sanitizantes em retardar o escurecimen…
O mercado alimentício crescente incorpora cada vez mais diversidades de frutas e hortaliças ao processamento mínimo e o maracujá tem potencial para ser minimamente processado, sendo que o maracujá amarelo já é processado e comercializado por alguns hipermercados. No entanto, existem poucas pesquisas referentes à qualidade do maracujá minimamente processado. O presente projeto objetiva ava…
O mercado alimentício crescente incorpora cada vez mais diversidades de frutas e hortaliças ao processamento mínimo e o feijão vagem, por apresentar alto valor nutritivo e aceitação do consumidor, já faz parte deste nicho de mercado. No entanto, existem poucas pesquisas sobre os ajustes tecnológicos para o processamento mínimo de vagem. O presente projeto objetiva avaliar a qualidade de v…
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país concluídas |
| 4 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |