Resumo
Restrições econômicas e ambientais trazem a necessidade de substituir a farinha de peixe em dietas de organismos aquáticos por matérias-primas menos dispendiosas de origem vegetal. Entretanto, tais fontes proteicas vegetais, e.g. o farelo de soja, possuem fatores antinutricionais que podem ter efeitos negativos sobre o sistema digestório dos peixes, alterando a higidez e, em consequência,…