CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química de São Carlos (IQSC) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Química, com mestrado (ênfase em síntese) e doutorado (ênfase em RMN de alta resolução) em Química Orgânica e pós doutorado em RMN no domínio do tempo. Trabalha nos laboratórios da plataforma instrumental de RMN do Instituto de Química, Unesp, campus Araraquara. (Fonte: Currículo Lattes)
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O atual aumento na competitividade nas diferentes cadeias agroindustriais, tanto no mercado nacional quanto internacional, tem forçado a indústria de alimentos a desenvolver produtos de melhor qualidade no tocante da segurança alimentar, rastreabilidade, qualidade sensorial e nutricional. Neste ínterim, o uso de aditivos e flavorizantes é essencial na conservação das propriedades químicas…
O presente projeto visa o desenvolvimento de duas técnicas de RMN aplicadas à elucidação estrutural de compostos orgânicos. Com a primeira delas, DOSY (Diffusion-Ordered SpectroscopY), pretende-se fazer determinações estruturais de limonóides, quassionóides, flavonóides e triterpenóides em misturas (com o potencial da presença de substâncias novas) contendo pelo menos três substâncias, po…
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