CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Sergipe (2010) e concluiu programa de doutorado direto em Nutrição em Saúde Pública (2016) na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Professora adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Sergipe e docente permanente do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição. Atua principalmente nos seguintes temas: consumo alimentar, micronutriente, ambiente alimenter, doenças crônicas não transmissíveis. (Fonte: Currículo Lattes)
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A associação entre elevadas concentrações de ferritina sérica e a sobrecarga de ferro na resistência à insulina vem sendo discutida na literatura científica. A sobrecarga de ferro, por meio do seu efeito pró-oxidante, contribui para o desenvolvimento de algumas doenças sistêmicas. Estudos recentes sugerem que o estresse oxidativo provocado pelo excesso de ferro pode causar injúria às célu…
A carência de ferro e a vitamina A é um dos principais problemas nutricionais no grupo pré-escolar, sendo necessário o desenvolvimento de estratégias complementares para o combate dessas deficiências. Nesse contexto, a biofortificação de alimentos apresenta-se como uma alternativa sustentável e de baixo custo para as populações com limitado acesso aos sistemas formais de mercado e de saúd…
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