CV Lattes
ResearcherID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Doutora em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. É sócia - proprietária da empresa Assessoria Fabiana Pacheco, que presta serviços de consultoria a empresas do ramo alimentício, ajudando na implementação de Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e o sistema FSSC 22000. Possui experiência em microbiologia geral, biologia molecular, microbiologia de alimentos, controle de qualidade, inspeção e tecnologia de produtos de origem animal e sistemas de gestão da segurança de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O leite de cabra é um produto que desempenha um papel muito importante na economia e na nutrição de diversos países do mundo. O seu alto valor nutricional e as suas características físico-químicas fazem com que seus derivados lácteos, como o queijo, tenham um alto valor agregado. A maioria dos produtos fermentados é produzida pela utilização de bactérias láticas, que possuem inúmeras prop…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |