CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Técnica em Alimentos (2012) pela escola Dr. Prof. Euryclides de Jesus Zerbini. Atualmente é técnica de laboratório do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Com experiência na área de vitaminas lipossolúveis (A, D, E - tocoferois e tocotrienois), vitaminas hidrossolúveis (ácido ascórbico, tiamina-B1, riboflavina-B2, niacina-B3, pantotenato de cálcio-B5, piridoxina-B6, ácido fólico), corantes naturais (carotenoides, ácido carmínico, antocianinas, curcumina), corantes artificiais, antioxidantes sintéticos (BHA, BHT, TBHQ) e antioxidantes naturais (compostos fenólicos, atividade antioxidante DPPH), Fibra Alimentar, Proteína, Hidrólise enzimática, Aminoácidos, Cromatografia líquida (HPLC) e análises espectrofotométricas. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Com base em procedimentos descritos na literatura, um método analítico para a determinação de ésteres de 3-MCPD em óleos, gorduras e alimentos fritos será definido. Pretende-se utilizar um procedimento de análise indireta, no qual a concentração de ésteres é medida como 3-MCPD livre obtido por meio de transesterificação, seguido por derivatização e detecção por cromatografia gasosa acopla…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |