Resumo
Diversos estudos têm mostrado que alimentos adicionados de probióticos e prebióticos, em quantidades suficientes, trazem benefícios à saúde humana. Esses benefícios se devem, fundamentalmente, ao seu efeito na manutenção da microbiota intestinal benéfica. Adicionalmente, há um aumento do consumo de derivados do açaí em grandes centros urbanos no Brasil e até mesmo no exterior, principalme…