CV Lattes
ResearcherID
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências de Alimentos pela Universidade de Chile (1973), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1975) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1980). Atualmente é professor titular da Universidade Estadual Paulista - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinár, docente em aula na pós-graduação da Universidade Federal de Uberlândia e resposnável por análises laboratoriais da Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias UNESP Campus de Jaboticabal. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: leite, clostridium perfringens, escherichia coli, frangos de corte e aves. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente, a avicultura brasileira é o terceiro maior produção mundial de carne de frango, constando em 2010 o montante de 12,23 milhões de toneladas. O consumo dessa proteína de origem animal aumenta a cada ano, em 2009, o consumo per capita foi de 38,47kg/ano e em 2010, atingiu 44,09kg/ano (ABEF, 2011).Devido o aumento do consumo de carne de frango, deve-se salientar a preocupação com …
Infecções causadas por Escherichia coli Shiga Toxigênica (STEC) estão crescendo em todo o mundo. Esta bactéria tornou-se um grande desafio à saúde pública e se destaca pela potencial letalidade principalmente em crianças. A STEC possui um alto grau de infectividade para humanos, e mesmo em baixo número (10 Unidades Formadoras de Colônias - UFC) é capaz de provocar infecção. Além da produç…
O presente estudo será desenvolvido para padronizar ensaio quantitativo em tempo real para detecção da produção de toxina botulínica tipo A em alimentos a partir da utilização de sondas marcadas com corantes fluorescentes. Nesse intuito, serão desenhados primers e sondas específicas para o gene codificador da neurotoxina. A diluições seriadas de cepa referência de Clostridium botulinum ti…
O leite é rico em proteínas, mineiras e ácidos graxos, consumido mundialmente, e devido a suas características nutricionais é um meio propício a multiplicação microbiano, o que representa elevado risco a saúde púbica. Sendo assim, é necessário a adoção de um conjunto de boas práticas de higiene e cuidados durante a ordenha, que garante a qualidade do leite e auxilia na prevenção de doença…
Atualmente, a avicultura brasileira representa a terceira maior produção mundial de carne de frango, constando em 2010 o montante de 12,23 milhões de toneladas. O consumo dessa proteína de origem animal aumenta a cada ano, em 2009, o consumo per capita foi de 38,47kg/ano e em 2010, o valor atingiu 44,09kg/ano (ABEF, 2011).Devido o aumento do consumo de carne de frango, deve-se salientar a…
A atuação dos probióticos baseia-se no princípio da exclusão competitiva, que constitui uma propriedade inerente às bactérias que habitam o trato digestivo dos animais, protegendo-os contra microorganismos que podem causar enfermidades e outros efeitos adversos. Tendo como base este conceito, o objetivo do projeto de pesquisa é isolar e caracterizar estirpes de Lactobacillus sp de fezes d…
| 10 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país concluídas |
| 13 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |