CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2009). Atualmente é Professor Associado do Departamento de Engenharia Química / DEQ da Escola de Engenharia da Universidade Federal de Minas Gerais - EE/UFMG. Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processos de adsorção, extração, separação e purificação de biocompostos, resinas de troca iônica, sistemas graxos, equilíbrio sólido-líquido. Atualmente possui interesses nas áreas de bioprocessos, biorrefinarias e processos produtivos sustentáveis. (Fonte: Currículo Lattes)
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Alguns óleos vegetais são sensíveis às condições drásticas do processo de refino físico ou químico, podendo apresentar problemas quando submetidos a estes processos, como perda de substâncias desejáveis como os nutracêuticos, escurecimento do óleo, além de perdas elevadas de óleo neutro. A extração liquido-liquido vem sendo estudada e bem aceita como alternativa aos métodos tradicionais d…
A ocorrência de esforços vibracionais em operações agrícolas constitui uma importante fonte de solicitações mecânicas reconhecidas como geradoras de danos permanentes em produtos agrícolas vegetais. Danos mecânicos em produtos vegetais recebem a denominação de bruising na literatura científica e têm sido sistematicamente estudados desde algumas décadas, identificando-se o fator mecânico g…
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