Monica Roberta Mazalli

Graduada em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá, Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal pela Universidade de São Paulo e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora doutora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo-USP em Pirassununga. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: ácidos graxos trans, ômega-3, vitamina E, colesterol e óxidos de colesterol em alimentos. Apresenta grande experiência em análise instrumental (HPLC e CG) e validação de métodos. Coordenou projeto "Jovem Pesquisador" da FAPESP:2009/14656-0. Foi membro do Conselho deliberativo do NAPAN- Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição representando a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo do NAP (Núcleo de Apoio à Pesquisa). (Fonte: Currículo Lattes)