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Roberto Hermínio Moretti
CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professor Titular Decano MS-6 da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, possui mestrado em food technology - University of California San Francisco (1965) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1973), Livre Docência em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1976). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: soja, clarificação, tomate, acerola e estabilização. (Fonte: Currículo Lattes)
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Auxílios à pesquisa
- Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentracao de fluidos viscosos - aplicada a manga, AP.R
- Desenvolvimento de tecnologia para estabilizacao fisica, sensorial e microbiologica de extrato liquido concentrado de cafe com e sem adicao de acucar e edulcorantes em saches, AP.R
- Desenvolvimento de tecnologia para estabilizacao fisica, sensorial e microbiologica de caldo de cana carbonato e/ou refresco clarificado parcialmente., AP.R
Bolsas no país
- Desenvolvimento de tecnologia para estabilizacao fisica, sensorial e microbiologica de caldo de cana carbonatado e/ou refresco clarificado parcialmente., BP.MS
- Aplicação de tratamento fungistático no preparo do café (Coffea arabica) por via seca visando a melhoria da qualidade de sua bebida, BP.DR
- Processamento de extrato hidrossoluvel de soja a partir do isolado proteico, farinha integral e grao de soja., BP.IC