CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professor Titular da Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, Setor Palotina. Médico Veterinário graduado pela Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense (1991-1995). Tem Residência em Medicina Veterinária, Área de Inspeção Sanitária de POA pela UNESP, Campus de Botucatu (1996-1997), Mestrado (1998-2000) e Doutorado (2002-2005) em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Membro do Conselho Fiscal da Diretoria da Sociedade Brasileira de Microbiologia (2022-atual) e Membro da Diretoria (Secretário) da Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (BRAFP) filiada da International Association for Food Protection (IAFP) e Editor Associado da Brazilian Journal of Microbiology International. Como pesquisador orienta alunos de Iniciação Científica, Mestrado e Doutorado em projetos com ênfase em Detecção e Controle de Patógenos em Alimentos e ecologia de biofilmes em superfícies abióticas no PPGCA. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7013-5574 (Fonte: Currículo Lattes)
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Devido à importância da Listeria monocytogenes como patógeno veiculado por alimentos, causador de grave quadro de infecção alimentar e face a sua grande capacidade de sobreviver a condições adversas nos alimentos, a presente pesquisa tem como objetivo avaliar o comportamento da L. monocytogenes inoculada em diferentes níveis na mortadela, avaliar a influência da composição do produto sob …
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