CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui Graduação em Ciências Biológicas pela Faculdade de Ciências e Letras da Universidade Estadual Paulista - FCL/UNESP - Assis - SP (2001), Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada) pelo Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista - IB/UNESP - Rio Claro - SP (2004), Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada) pelo Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista - IB/UNESP - Rio Claro - SP (2007), Pós-Doutorado pelo Departamento de Engenharia de Alimentos do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista - IBILCE/UNESP - São José do Rio Preto - SP (2008 - 2009). Atualmente é Professor Associado da Faculdade de Ciências Biológicas e Ambientais da Universidade Federal da Grande Dourados - FCBA/UFGD - Dourados - MS. Tem experiência nas áreas de Microbiologia e Enzimologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Produção, purificação e caracterização de enzimas microbianas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A b-glicosidase é uma importante enzima do complexo celulolítico microbiano, sendo responsável pela conversão da celobiose em glicose. Dentre várias aplicações, recentemente ela também vem crescendo em importância no campo de produção de alimentos funcionais porque atua transformando isoflavonas glicosiladas da soja em isoflavonas agliconas, aumentando a biodisponibilidade destas biomoléc…
Devido o grande aumento da população mundial torna-se necessário a busca de novas fontes de alimentos e de combustíveis alternativos, neste sentido tem aumentado os estudos sobre a hidrólise da celulose aplicada para estes fins, pois a celulose é a fonte de energia renovável mais abundantes na Terra. A hidrólise enzimática da celulose ocorre pela ação sinergística de três enzimas a endo-?…
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