CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Farmacêuticas pelo Instituto de Farmácia y Alimentos Universidade de La Habana (1994), mestrado em Ciência y Tecnologia de Processos Biotecnológicos pelo Instituto de Farmácia y Alimentos Universidade de La Habana (1999) e doutorado em Biotecnologia Industrial pela Faculdade de Engenharia Química de Lorena (2005). Tem experiência na área de Bioquímica, Biologia Molecular, Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais, Tecnologia de Fermentações, Probióticos, Microbiota do Trato Gastrointestinal, Lactobacillus, Bifidobacterium, técnicas moleculares para o análise da diversidade e atividade da microbiota em ecossistemas complexos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O consumo de probióticos e prebióticos traz diversos benefícios para a saúde e o bem estar, constituindo, assim, uma das prioridades de pesquisa da indústria de alimentos. As bactérias láticas produtoras de bacteriocinas, substâncias antimicrobianas, têm grande potencial de aplicação em alimentos como agentes de bioconservação, prevenindo a multiplicação de microrganismos patogênicos e de…
Este trabalho visa otimizar as condições de cultivo de Candida guilliermondii em hidrolisado hemicelulósico de eucalipto, para a bioconversão de xilose em xilitol. Primeiramente serão estudadas as condições de tratamento do hidrolisado carvão ativo ou resinas, divididos em dois blocos. Em um bloco será investigado o efeito do tratamento com carvão onde serão estudados os efeitos da concen…
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