CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2002). Doutorado pela Universidade de São Paulo no Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica (2010). Experiência em hidrólise enzimática, engenharia bioquímica com ênfase em Fermentação Semi Sólida atuando principalmente nos seguintes temas: fungos filamentosos, estudos de parâmetros da fermentação sólida, modelagem e ampliação de escala. Pós doutorado na área de biorremediação de áreas contaminadas. (Fonte: Currículo Lattes)
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O presente trabalho visa o levantamento de dados para a ampliação de escala de um processo de fermentação semi-sólida em biorreator, a partir dos balanços de massa, gasoso e de energia. Para ampliação de escala deve se considerar a homogeneização do meio e a capacidade de remoção do calor gerado pelo metabolismo do microrganismo. Serão realizados ensaios em biorreator tipo tambor, encamis…
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