Cynthia Ditchfield

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (1996), mestrado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (2004). Atualmente é professora da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tratamento térmico contínuo de purês de fruta, escoamento de fluidos não Newtonianos, transferência de calor, distribuição de tempo de residência, inativação enzimática, bioindicadores para processos térmicos, filmes biodegradáveis e embalagens ativas. Desde 2020 atua como editora da revista LWT - Food Science and Technology. (Fonte: Currículo Lattes)