CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Farmácia Bioquímica, com ênfase em Alimentos pela Universidade de São Paulo. Mestre e doutor em Ciências dos Alimentos pela mesma universidade. Foi pesquisador visitante no Food and Drug Administration (FDA), desenvolveu parte de seu doutorado na Universidade da California -Davis- e pós doutorado em biologia molecular e celular de plantas na Universidade da Califórnia em San Diego. Professor Associado do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sobretudo em Ciência de Alimentos, com atuação nos seguintes temas: caracterização bioquímica e molecular de proteínas e enzimas; seguranca e inocuidade de alimentos; organismos geneticamente modificados destinados à alimentação humana e animal; proteínas alergênicas de alimentos; análise de riscos e assuntos regulatórios. Foi membro da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança CTNBio desde 2008 e exerceu a presidência da Comissão de março de 2012 a março de 2014. Retornou à CTNBio em abril de 2018 e tornou-se presidente substituto com mandato de abril de 2020 a abril de 2022. (Fonte: Currículo Lattes)
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O milho (Zea mays L.) é um dos cereais de maior emprego industrial, de uso em rações para animais e para o consumo humano, sendo por esta razão o vegetal com maior número de variedades geneticamente modificadas (GM) já lançadas no mercado mundial. Embora as questões de biossegurança dos vegetais GM estarem bem estabelecidas, ainda são objeto de dúvidas e incertezas sobre a expressão das n…
A soja tem sido alvo de investigações sobre aspectos nutricionais, toxicológicos e alergênicos, sobretudo nas variedades geneticamente modificadas. A eletroforese bi-dimensional e a técnica de microarray de proteínas têm sido amplamente utilizadas na análise proteômica para identificação de peptídeos, abrindo novas perspectivas na elucidação das alergias alimentares. O presente projeto ob…
As arcelinas e os inibidores de alfa-amilase conferem resistência ao ataque de insetos que infestam o feijão, os bruchideos. A expressão dos inibidores de alfa-amilase em cultivares comerciais não confere às sementes níveis satisfatórios de resistência, porém quando incrementados com doses maiores de proteína purificada em sementes artificiais, há significativa queda de sobrevivência das …
A soja, ao ser utilizada como matéria-prima em diversos produtos alimentícios, pode conferir a eles o potencial antigênico de algumas de suas proteínas, expondo a um risco, mais intenso, indivíduos suscetíveis a alergias. O leite bovino, o ovo e a soja são os mais envolvidos em alergias alimentares de faixa etária pediátrica. Há evidências de reações alérgicas em grupos de crianças monito…
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| 2 | Bolsas no país concluídas |
| 5 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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