Resumo
Desordens pós-colheita são responsáveis pela diminuição da vida útil de produtos agrícolas com conseqüente redução do volume total comercializado e retorno econômico. Essas anomalias, de origem diversa (patológica, física ou fisiológica), podem ocorrer em qualquer etapa da cadeia produtiva, desde a colheita até seu uso pelo consumidor final, e são decorrentes de práticas inadequadas de co…