CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Politécnica (EP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduou-se em 2004 em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (UNESP). Concluiu o curso de Mestrado em 2007, na mesma instituição de ensino, na área de Engenharia e Ciência de Alimentos, com dissertação intitulada "Caracterização Reológica de Suspensões de Cristais de Sacarose em Soluções Aquosas Saturadas de Sacarose". Concluiu o curso de Doutorado em Engenharia Química em 2011, na Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (USP), com tese intitulada "Desenvolvimento de Embalagem Biodegradável a Base de Fécula de Mandioca e Agentes Antimicrobianos Naturais", sendo os experimentos parcialmente realizados na Universidade de Coimbra, em Portugal. Em 2012, exerceu atividades de pós-doutorado no Departamento de Engenharia de Materiais (DEMa) da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), atuando no desenvolvimento de polímeros biodegradáveis reforçados com nanocristais de celulose. Desde 2013, está vinculada ao Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA) do Instituto de Ciências Tecnológicas e Exatas (ICTE) da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM), onde atua como docente em regime de Dedicação Exclusiva, sendo responsável por disciplinas envolvendo Transferência de Calor. Também é docente vinculada ao Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Materiais (PPGCTM), atuando na área de desenvolvimento de materiais poliméricos biodegradáveis e funcionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Na busca por embalagens mais competitivas e com maior valor agregado surgem as embalagens ativas, como as antimicrobianas. Com o intuito de desenvolver embalagens que sejam, além de ativas também biodegradáveis, este trabalho propõe a avaliação de aditivos antimicrobianos (cravo em pó, canela em pó e óleo essencial de laranja) na caracterização e aplicação de filmes biodegradáveis prepara…
Neste projeto propõe-se aplicar um agitador acoplado a um reômetro ao estudo do comportamento reológico de suspensões de cristais de sacarose em soluções aquosas saturadas de sacarose. Serão analisadas suspensões formadas por soluções saturadas a diferentes temperaturas (e, portanto, com diferentes concentrações de sacarose), às quais serão adicionadas diferentes frações de cristais de sa…
Neste projeto propõe-se avaliar a aplicação de um cristalizador acoplado a um reômetro ao estudo da co-cristalização de sucos de frutas com sacarose. A co-cristalização consiste na concentração de um xarope de saca rose até a supersaturação, quanto então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e aglomeração…
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