CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Alexandra Soares Rosa em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As maiores perdas das quantidades e qualidade de frutas frescas ocorrem entre a colheita e o consumo. Para diminuir essas perdas diversas técnicas têm sido empregadas, dentre elas o armazenamento sob atmosfera modificada. Esse benefício pode ser obtido pelo uso de embalagem ou de coberturas comestíveis. Coberturas à base de proteínas são comestíveis, biodegradáveis e promovem boa barreira…
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