CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formação acadêmica em Ciência dos Alimentos (ESALQ/USP) e Mestrado em Alimentos e Nutrição (FEA/UNICAMP). Experiência consolidada em Gestão e Prospecção de Projetos, Assuntos Regulatórios, Articulação com órgãos governamentais e Implementação de políticas públicas voltadas ao setor de alimentos e saúde. (Fonte: Currículo Lattes)
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A importância nutricional e econômica do camarão marinho é amplamente evidenciada. Reconhecendo-se a susceptibilidade do produto a autólise e a decomposição microbiana, o presente plano de pesquisa tem como objetivo avaliar a influência de diferentes doses de radiação gama na qualidade da came, sobre os aspectos físico-químicos durante o armazenamento sob refrigeração do camarão-branco-do…
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