CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Farmacêutica (2003). Doutorado (2010) e Pós-doutorado (2013) em Microbiologia pelo Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo. Fez pós-doutorado sanduíche (2011) no laboratório de fitopatologia do Royal Botanic Gardens and Domain Trust, Sydney, Austrália. Fez pós-doutorado pelo Royal Botanic Gardens and Domain Trust de 2013 a 2015. Atualmente é Professor Doutor em Microbiologia de Alimentos no Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Possui experiência em detecção de micotoxinas em alimentos, identificação de fungos toxigênicos, expressão gênica, metabolismo secundário e genética de fungos, evolução de genes relacionados à patogenicidade e metabolismo secundário de fungos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Fusarium graminearum sensu stricto (s.s.) é considerado um dos cinco maiores fitopatógenos de cereais da atualidade. A contaminação de cultivos por este fungo representa um risco para a indústria de alimentos e a saúde da população, visto que esta espécie apresenta o potencial de produzir de micotoxinas como os tricotecenos do tipo B e a zearalenona. Neste sentido, estratégias de manejo d…
A presença de micotoxinas em cereais e outros alimentos geram perdas substanciais à economia. O Complexo de Espécies Fusarium graminearum (CEFG) é considerado o principal patógeno da cevada, sendo capaz de produzir consistentemente tricotecenos do tipo B e zearalenona, importantes toxinas sob o ponto de vista econômico, saúde humana, animal e agricultura. Estudos anteriores envolvendo a c…
A deterioração de bebidas por fungos filamentosos é um problema recorrente na indústria de alimentos, resultando em perdas econômicas significativas. A contaminação pode estar associada à matéria-prima e perdurar na linha de processamento, ocasionando a deterioração do produto final, além de riscos à saúde, devido a potencial produção de micotoxinas por algumas espécies. As micotoxinas po…
A indústria de alimentos e bebidas enfrenta dificuldades na conservação da qualidade e segurança de seus produtos devido ao desenvolvimento de fungos filamentosos, capazes de produzir micotoxinas que são prejudiciais à saúde humana, além de causarem deterioração. A tecnologia do plasma frio surge como estratégia para solucionar essa problemática. Essa técnica não térmica consiste em uma d…
O milho (Zea mays L.) possui elevada importância para a nutrição humana e animal, além de ser considerado um dos cereais com maior produção no mundo. Porém, suas sementes possuem susceptibilidade de contaminação por fungos produtores de toxinas, sendo a espécie Fusarium verticillioides produtora de fumonisinas. Outra espécie contaminante do milho, Aspergillus flavus, é o principal produto…
A presença de micotoxinas em cereais e outros alimentos geram perdas substanciais à economia. O complexo de espécies Fusarium graminearum (CEFG) é considerado o principal responsável pela giberela em cereais de inverno, sendo capaz de produzir consistentemente tricotecenos do tipo B e zearalenona, importantes toxinas sob o ponto de vista econômico, saúde humana e animal e agricultura. O C…