CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Paula Christina Koike em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As modificações de amidos de diversas fontes botânicas têm o objetivo principal de fornecer características tecnológicas desejáveis e estender suas possibilidades de uso industrial e comercial. Amidos modificados por ácido são produzidos comercialmente pela adição controlada de ácido em uma suspensão aquosa de amido, com temperatura variando de ambiente a poucos graus abaixo da temperatur…
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