Resumo
As peptidases são enzimas que hidrolisam polipeptídeos em peptídeos e/ou aminoácidos. Apresentam grande importância no cenário mundial de enzimas, sendo 60% das enzimas mais vendidas, esse destaque é devido a sua ampla aplicabilidade em diversos setores industriais, tais como indústria farmacêutica, de cosméticos, alimentícia, de couro, de detergentes e de biorremediação. As peptidases po…