Anirene Galvão Tavares Pereira

Engenheira de Alimentos (UFLA: 2003-2007) e mestra em Ciências pela Universidade Federal de Lavras (UFLA: 2008-2010). Na iniciação científica atuou no projeto "Aproveitamento de resíduos oriundos de Processamento de Frutas e Melhoria da Qualidade de Produtos Artesanais com vistas ao Fortalecimento da Agricultura Familiar" com a otimização da produção de geleias de casca de goiaba. Durante o mestrado estudou a influência de diferentes níveis da adição de CMS e fibra do colágeno sobre as propriedades físicas, químicas e sensoriais de salsichas, em parceria com o Frigorífico Tamoyo LTDA, no qual supervisionava a produção. Doutora em Ciências pelo programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo (ESALQ/USP: 2012-2016), com período de Estágio e Pesquisa no Exterior no Bovine Functional Genomics Laboratory, do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA: Fev-Jul2014). Nesse período, realizou estudos de associação genômica para acessar marcadores genéticos do tipo SNP associados às características produtivas e de qualidade de carne de gado Nelore. Entre os anos de 2015 e 2018, foi professora efetiva, nomeada por concurso público, do curso de Engenharia de Alimentos, no Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI: 2015-2018). Nesta instituição, orientou trabalhos de iniciação científica premiados em Congresso regional. Foi Gerente de Qualidade no Laticínios Santa Marina S/A, localizado na cidade de Poços de Caldas/MG, professora de ensino superior e técnico no Instituto Federal do Sul de Minas Gerais, campus Inconfidentes, e professora convidada do curso superior de Gestão do Agronegócio do Centro Universitário de Lavras (Unilavras). Atualmente, atua como consultora e assessora de agroindústrias de alimentos; é a especialista responsável pelo desenvolvimento do curso técnico em Agronegócio da Secretaria da Educação do Estado de São Paulo, integrado ao ensino médio das escolas públicas do estado; professora do curso de Gestão do Agronegócio do Unilavras e coordenadora de Pesquisa e Extensão na mesma instituição; produtora rural. (Fonte: Currículo Lattes)