Resumo
Os resíduos agroindustriais, considerados problema mundial, podem ser utilizados como substratos de processofermentativo em estado sólido (FES) para a obtenção de lipases por fungos (forma indireta) ou serem fontes dessasenzimas (forma direta). As lipases são capazes de catalisar a hidrólise de glicerídeos, assim como de diversas reaçõesde síntese em condições micro-aquosas. Entretanto, s…