CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Colômbia
O pesquisador possui pós-doutorado da Universidade Nacional Agraria La Molina, Perú (2022), doutorado em ciências da engenharia de alimentos da Universidade de São Paulo, Brasil (2018) e graduação em engenharia de alimentos pela Universidade de Córdoba, Colômbia (2010). Luis tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em nanotecnologia aplicada às embalagens flexíveis de alimentos preparadas à base de biopolímeros e usadas para estender a vida útil de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A utilização de princípios ativos não hidrossolúveis na tecnologia de filmes ativos tem como consequência a perda parcial desse componente durante a secagem do material. Isso pode ocorrer devido à má dispersão do princípio ativo na matriz biopolimérica. Uma alternativa para reduzir essa perda seria o emprego dos princípios ativos nanoemulsionados em água. Assim, os objetivos gerais deste …
Um problema importante na produção de embalagens de alimentos contendo compostos ativos lipossolúveis é a sua fraca dispersão na matriz polimérica. Este comportamento pode ser melhorado usando nanoemulsões de óleo em água (O/W). Nesta pesquisa que será desenvolvida durante o estágio, se propor a elaboração de nanoemulsões (O/W) com três diferentes compostos ativos, o aldeído cinâmico, óle…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 1 | Bolsas no exterior concluídas |
| 2 | Todas as Bolsas |
| Processos vinculados | |