Maressa Caldeira Morzelle

Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição (FANUT) da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), campus Cuiabá. Docente permanente dos Programas de Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM - mestrado) e Agricultura Tropical (PPGAT - mestrado e doutorado). Coordenadora do projeto de extensão/prestação de serviços CENTROLAB - Serviços de Análise de Alimentos do Centro-Oeste. Supervisora dos Laboratórios de Compostos Bioativos (LCB/UFMT) e de Bromatologia da FANUT/UFMT. Doutora (2016) e Mestre (2013) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP). Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Mato Grosso (2010). Orienta alunos de iniciação científica, trabalho de conclusão de curso, mestrado e doutorado em temas relacionados à química de alimentos, análise de alimentos e compostos bioativos. Responsável pelas disciplinas de Bromatologia (graduação) e Bioquímica avançada de Alimentos (pós-graduação). As Linhas de Pesquisa incluem caracterização de fontes não convencionais de compostos bioativos, análise de compostos bioativos, reaproveitamento de resíduos, bioacessibilidade de compostos bioativos, efeito neuroprotetor de compostos bioativos. (Fonte: Currículo Lattes)