CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Pós-doutorado da Universidade Estadual de Campinas(PPPD/ Bolsista da agência FAPESP, 2014-2017). Durante o o período da bolsa de pós doutorado atuou como Pesquisadora Convidada na Universidade de Copenhague, Dinamarca. Possui doutorado em Ciências pela Universidade Estadual de Campinas (2013), mestrado em Ciências Médicas pela Universidade Estadual de Campinas (2008) e graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2004). Atua principalmente nas seguintes áreas: 1-Mecanismos moleculares implicados na disfunção do tecido adiposo e na fisiopatogenia da metainflamação e 2- Nutrição na obesidade e nas doenças crônico-degenerativas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A expansão da obesidade e das co-morbidades a ela associadas, como resistência à insulina tem atingido índices alarmantes constituindo-se, atualmente, em um grande problema de saúde pública. Alterações fisiológicas e imunológicas ocasionadas pelo consumo de alimentos ricos em gorduras determinam a hipertrofia do tecido adiposo e o estabelecimento da inflamação. A mudança qualitativa, com …
O elevado consumo de dietas ricas em ácidos graxos saturados tem sido extensivamente associado à obesidade e as doenças crônico-degenerativas. Por outro lado, um crescente número de estudos tem reforçado a ideia de que os ácidos graxos ômega-3 tem um grande potencial anti-obesogênico, como demonstrado por suas ações anti-inflamatórias e anti-adipogênicas. Além das ações imunomodulatórias …
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