CV Lattes
ResearcherID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Espanha
Possui graduação em Biologia - Universidad de Granada (2008), mestrado em Avances en Seguridad de los Alimentos - University of Jaén (2009) e doutorado em Seguridad de los Alimentos - University of Jaén (2013). Tem experiência na área de Biofilms, Proteomica e Genomica (Fonte: Currículo Lattes)
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A maioria das bactérias presentes no ambiente são capazes de se multiplicar aderindo às interfaces superfície-líquido ou líquido-ar, onde produzem uma matriz polimérica extra celular na qual são embebidas, formando estruturas denominadas biofilmes (Costerton et al. 1999). Estas estruturas bacterianas podem representar um sério problema sanitário, principalmente quando se tratam de bactéri…
O sucesso da aplicação de biofilmes protetores, compostos por bactérias láticas (BAL), contra biofilmes de bactérias patogênicas baseia-se em três estratégias: uma delas é a competição entre o patógeno e as BAL (por nutrientes e/ou superfícies); a segunda constitui na exclusão do patógeno por "aprisionamento" ou "captura" (trapping) pelo biofilme protetor; e a terceira trata-se da remoção…
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