CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheiro Químico graduado pela UNICAMP, atuação como consultor em diversas áreas de processos e dados para setores alimentícios, industriais, combustível e biotecnologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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O óleo de Buriti apresenta grande potencial de aplicação, uma vez que é um óleo rico em ácido oleico, carotenoides e tocoferol, compostos com diversos efeitos positivos à saúde. Este mesmo óleo, quando submetido a reação de interesterificação enzimática, devido a redistribuição dos ácidos graxos no glicerol, pode gerar um novo óleo com propriedades biológicas diversas e muitas vezes super…
O bolsista será responsável pela preparação de material estéril, meios de cultivo, isolamento e repique das culturas microbianas e manutenção das mesmas. Estes procedimentos serão realizados ao longo do período de duração do projeto de pesquisa sob minha orientação e supervisão.O bolsista será treinado nos procedimentos para a produção de enzimas lipase para os ensaios relativos ao proje…
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