CV Lattes
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Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE). Campus de Presidente Prudente. Faculdade de Artes, Ciências, Letras e Educação de Presidente Prudente (FACLEPP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Sou graduada em Engenharia Agronômica pela Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP/Botucatu (2005), com mestrado (2009) e doutorado (2013) em Agronomia - Energia na Agricultura, pela mesma instituição. Durante o doutorado, realizei um período sanduíche na Universidade do Minho (UMINHO), em Braga, Portugal, como bolsista do programa ERASMUS MUNDUS. Atualmente, exerço o cargo de vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação em Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional na Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE), onde também sou docente, ministrando disciplinas nos cursos de Agronomia, Química, Engenharia Química e Gastronomia. Além disso, atuo como diretora administrativa da Fundação do Oeste Paulista de Inovação (FOPI) desde julho de 2024. Minha trajetória de pesquisa inclui colaborações com a Faculdade de Ciências Agronômicas-Unesp/Botucatu e Instituto de Biociências de Botucatu/Unesp. Também sou pesquisadora colaboradora da RETE - Rede Brasileira de Pesquisa e Gestão em Desenvolvimento Territorial e da RIAS - Rede Internacional de Ambiente e Sustentabilidade. Minha experiência abrange as áreas de Agronomia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Tecnologia de Pós-colheita de Frutos e Hortaliças, Tecnologia de Bebidas, e Meio Ambiente e Desenvolvimento Regional. (Fonte: Currículo Lattes)
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Alguns compostos químicos como fenólicos, carotenoides, vitamina C e as poliaminas têm sido descritos por apresentarem propriedades anti-radicalares, assim como os seus efeitos benéficos para a saúde. O nosso laboratório e grupo de pesquisa tem nos últimos anos analisado alguns destes metabólitos em plantas (frutos e hortaliças), após a colheita e diversos resultados tem sido obtidos. Ent…
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