Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IF Sudeste MG, Mestre e Doutor em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) com período de doutorado Sanduíche na University of British Columbia, Vancouver, Canadá. Atualmente, é Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (DTA-UFV) onde ministra aulas para os cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Medicina Veterinária, Agronomia, Zootecnia e Nutrição. É bolsista de produtividade em Pesquisa do CNPq e coordenador e orientador do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da UFV e Professor orientador do PPGCTA do IF-RP, campus Rio Pomba, membro do corpo editorial da Revista SAN e revisor de 28 periódicos científicos. Na área de pesquisa e de desenvolvimento tecnológico, coordena o Grupo de Estudo em Inovação no Processamento de Alimentos - LIPA/UFV e vem desenvolvendo projetos com as tecnologias de ultrassom, homogeneização à alta pressão; alta pressão isostática e ozônio no processamento de alimentos em colaboração com outras instituições de ensino superior do Brasil e do exterior como UNICAMP, USP, NEPA/UNICAMP, CEFET-RJ, IF Sudeste-MG, Université Paris-Saclay e University of British Columbia, culminando na publicação de 29 capítulos de livros, mais de 125 artigos científicos e centenas de resumos na forma de pôster e apresentação oral em congressos nacionais e internacionais. Ganhador do prêmio CAPES de Tese 2018, como melhor tese de doutorado defendida na área de ciência de alimentos do Brasil no ano de 2017 e Melhor Desempenho Acadêmico no curso de graduação em CTA-2011. (Fonte: Currículo Lattes)