CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é graduanda do curso de Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA/USP), e é estagiária na área de Segurança de Produtos na empresa Natura Inovação e Tecnologia de Produtos Ltda. Foi estagiária da empresa Diana Pet Food, na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos. Foi também bolsista de iniciação cientifica da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) no Laboratório de Engenharia de Separações, desenvolvendo projeto na área de fracionamento de óleos essenciais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os óleos essenciais são misturas complexas formadas por compostos voláteis, como os terpenos e seus derivados oxigenados, e por compostos não voláteis, como ceras e pigmentos, sendo utilizados pela indústria como flavorizantes e/ou aromatizantes. Os compostos oxigenados são apontados como sendo os principais responsáveis pelo aroma e qualidade do óleo essencial. Em contrapartida, os compo…
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