CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira de Alimentos com títulos de Mestre e Doutora em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de ciências exatas, termodinâmica, e no estudo de propriedades físicas, com ênfase em óleos, gorduras e biodiesel. Temas de interesse: modelagem, predição, propriedades físicas, termodinâmica aplicada, sistemas graxos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Óleos e gorduras, tanto de origem animal como vegetal, têm um importante papel como insumo em diversas áreas. O conhecimento de suas propriedades físicas permite aprimorar os processos de purificação por extração líquido-líquido e os processos de obtenção de óleos vegetais a partir de matrizes sólidas, por extração sólido-líquido. Para misturas contendo ésteres graxos, a compilação de um …
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