Resumo
Os alimentos funcionais contendo probióticos e prebióticos, compostos fenólicos, sulfurados e nitrogenados, fibras alimentares, vitaminas, pigmentos e ácidos graxos poli-insaturados favorecem a microbiota intestinal, estimulando a população de microrganismos benéficos e conferindo proteção para o organismo, como redução do risco de doenças e manutenção da saúde. Os produtos lácteos probió…