Any Elisa de Souza Schmidt Gonçalves

Possui graduação em Farmácia Industrial pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2005). Possui mestrado e doutorado (2006-2012) em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Realizou doutorado sanduiche (agosto 2010-janeiro 2011) no Centre de recherche de l'institut universitaire de cardiologie et de pneumologie e no Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), Université Laval, Québec, Canadá. Realizou pós-doutoramento em Fisiopatologia médica no Laboratório de Investigação Clinica em Resistência à insulina pela FCM/UNICAMP, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, atividade biológica de compostos bioativos e modulação da microbiota intestinal em modelo de obesidade e resistência à insulina. Foi docente do Centro Universitário São Camilo responsável pelas disciplinas de Bromatologia e Análise de Alimentos, Aspectos Sanitários em Alimentos e Bioquímica Clínica para o curso de Farmácia. Atualmente, faz parte do departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Infinity Pharma, responsável por prospectar e desenvolver novos ingredientes e moléculas para o mercado magistral. (Fonte: Currículo Lattes)