CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda do 5° ano de Engenharia de Alimentos, na Universidade de São Paulo (USP), Estagiária de ACCOM (Atividade Curricular Complementar) (2016/2017), Ex bolsista do programa Ciências sem Fronteiras (2015/2016), Ex bolsista do grupo PET (Programa de Educação Tutorial) de Engenharia de Alimentos FZEA - USP (2014/2015). (Fonte: Currículo Lattes)
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A utilização de ingredientes provindos de subprodutos das indústrias ainda é uma prática pouco utilizada. Porém, diversos estudos têm demonstrado que estes resíduos são ricos em nutrientes e poderiam, portanto, agregar valor nutricional e funcional a diferentes produtos. A laranja é fonte de fibras, vitaminas e minerais, por isso seu consumo tem sido associado diversos benefícios a saúde.…
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