CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia-Bioquímica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). Tem experiência na área de Farmácia de Manipulação, Análise Sensorial de Alimentos e Cosméticos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A utilização da circulação forçada da aguardente de cana como forma de reduzir o tempo de envelhecimento dessa bebida, e a importância econômica que tal procedimento pode representar, nos motivou a realizar estudos, utilizando pequenos ancorotes de carvalho (Quercus spp), interligados entre si, visando verificar se ocorre tal redução, bem como comparar a cachaça assim obtida com a envelhe…
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