Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Também sou Licenciada em Ciência e Tecnologia Alimentar e Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar pelo Instituto Politécnico de Bragança - IPB (Portugal), com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), atuando na área de análise de alimentos utilizando cromatografia líquida e gasosa. Realizei estágio de pesquisa no exterior (bolsista FAPESP) na Universidade de Almería - UAL (Espanha). Atualmente atuo como especialista em desenvolvimento tecnológico, desenvolvendo métodos analíticos utilizando cromatografia gasosa no Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM). (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente tem se observado uma ampla variedade de produtos alimentícos destinados ao público infantil. Constituídos majoritariamente de frutas, cereais, carnes e leites, os alimentos infantis, são passíveis da presença de resíduos de agroquímicos e contaminantes formados durante o processamento térmico. Assim, a ocorrência desses compostos em alimentos infantis tem atraído a atenção de p…
Nos últimos anos, os avanços na cromatografia líquida de ultra eficiência (UHPLC) acoplada à espectrometria de massa (MS) aumentaram exponencialmente resultando em uma mudança nas técnicas cromatográficas tradicionais no campo da análise de contaminantes alimentares. Métodos multi-classes e multi-resíduos, com preparo mínimo de amostra, e consequentemente, mínimo manuseio da amostra e red…
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