Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com período sanduíche na Università degli Studi di Trieste (Itália) e intercâmbio acadêmico no The Walloon Agricultural Research Center (Bélgica). Mestre em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP e Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com experiência em desenvolvimento de novos produtos, processamento e qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças, além do aproveitamento de resíduos agroindustriais. Desenvolve pesquisas aplicando técnicas não destrutivas, análise de imagem, quimiometria e inteligência artificial explicável, com ênfase em visão computacional, espectroscopia, sensores de baixo custo e análise multivariada. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto de mestrado investigará a aplicação de imagens espectrais no infravermelho próximo (NIR) para diferenciação e determinação da composição de diferentes variedades de grãos de cacau. Composição química e parâmetros físico-químicos como cor e pH serão avaliados para caracterização das amostras. As imagens serão adquiridas e a região de interesse a ser analisada será isolada para…
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