CV Lattes
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Instituto de Saúde e Sociedade (ISS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista pela Universidade Federal de São Paulo. Foi extensionista do projeto AISA - Ações Integradas na Saúde do Atleta (2017) e monitora voluntária da Monitoria Prática com Alimentos da Universidade Federal de São Paulo (2018). Iniciou as atividades de pesquisa no Grupo de Estudos em Qualidade de Alimentos (GeQual) da Universidade Federal de São Paulo (2019). Foi bolsista de Iniciação Científica pela FAPESP (2019/2020). Atualmente é Nutricionista Clínica em consultório, realizando atendimentos voltados ao emagrecimento, hipertrofia e saúde integrativa. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Apesar do expressivo crescimento da pesquisa e do mercado de produtos sem glúten, os pães sem glúten (PSG) ainda apresentam aparência, textura e sabor insatisfatórios, além de baixo conteúdo nutricional e curta vida de prateleira. Assim, a melhoria das propriedades tecnológicas, sensoriais e nutricionais dos PSG continua sendo um grande desafio. Recomenda-se a utilização de matérias-prima…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |