Andresa Gomes Brunassi

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2003-2008). Experiência de 5 anos em unidades industriais do segmento de produtos cárneos e produção de vacinas com atuação nas áreas de auditoria e Controle, Garantia e Gestão da Qualidade (2008-2013). Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas -UNICAMP (2013-2015) e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2015-2019). Realizou estágio de pós-doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp (2019 - 2020). Publicou 31 artigos científicos em periódicos especializados e 41 trabalhos científicos em anais de eventos em decorrência de atividades de pesquisa acadêmica de interação com diversos colaboradores. Além disso, possui 1 capítulo de livro. Co-orientou 4 projetos de iniciação científica e 1 dissertação de mestrado. É revisor de periódicos internacionais relacionados à sua área de pesquisa e atuação científica e atua como editor convidado do periodico ''Foods''. Atualmente é pesquisadora em estágio de Pós-Doutorado na Universidade de São Paulo (desde 2020) com período sanduíche na University of Leeds, School of Food Science and Nutrition, Inglaterra (2023 -2024). Atuou como professor colaborador na FZEA-USP nas disciplinas de Físico Química de Alimentos e Fenômenos de Transporte III para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos. É especialista em engenharia de processos com foco na encapsulação e entrega de compostos bioativos (emulsões), engenharia de ingredientes, engenharia interfacial, digestibilidade e filmes biopoliméricos ativos. E-mails: andresagomeseng@gmail.com, andresa.gomes@usp.br. (Fonte: Currículo Lattes)