Andresa Gomes Brunassi

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2003-2008). Experiência de 5 anos em unidades industriais do segmento de produtos cárneos e produção de vacinas com atuação nas áreas de auditoria e Controle, Garantia e Gestão da Qualidade (2008-2013). Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas -UNICAMP (2013-2015) e Doutora em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2015-2019). Realizou estágio de pós-doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp (2019 - 2020). Publicou 33 artigos científicos em periódicos especializados e 2 capítulos de livro em decorrência de atividades de pesquisa com diversos colaboradores. Co-orientou 5 projetos de iniciação científica e 1 dissertação de mestrado. É editor convidado do periodico ''Foods'' e editor associado do períodico "Frontiers in Soft Matter". Atualmente é pesquisadora de Pós-Doutorado na Universidade de São Paulo (desde 2020) com período sanduíche na University of Leeds, School of Food Science and Nutrition, Inglaterra (2023 -2024). Atuou como professor colaborador na FZEA-USP nas disciplinas de Físico Química de Alimentos e Fenômenos de Transporte III para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos. É especialista em engenharia de processos com foco na encapsulação e entrega de compostos bioativos (emulsões), engenharia de ingredientes, engenharia interfacial, digestibilidade, reologia, tribologia e filmes biopoliméricos ativos. E-mails: andresagomeseng@gmail.com, andresa.gomes@usp.br. (Fonte: Currículo Lattes)