Doutorado em Ciências dos Alimentos. Mestrado concluído em Engenharia de Biomateriais pela Universidade Federal de Lavras, na área de "Produtos e Nanoprodutos Alimentícios" (Bolsista Capes). Formou-se em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA. Sua área de atuação contempla temas em Análise sensorial, com ênfase em Métodos Sensoriais Dinâmicos e materiais poliméricos biopoliméricos e biodegradáveis. Suas linhas de pesquisa envolvem redução de sódio e polímeros biopoliméricos e biodegradáveis voltados para embalagens ativas e antimicrobianas para alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os materiais inovadores dos recursos renováveis e abundantes estão se tornando uma importante área de pesquisa atualmente. O desenvolvimento de membranas de nanofibras poliméricas baseadas principalmente em recursos naturais subutilizados, são, no entanto, escassos, tornando esse tópico digno de uma maior exploração. A Pereskia aculeata Miller (ora-pro-nóbis) apresenta grande potencial pa…
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