Engenheira Bioquímica (2023) pela Escola de Engenharia de Lorena na Universidade de São Paulo (EEL-USP), Técnica em Química (2017) pelo Colégio Técnico de Lorena (COTEL). Atualmente é estudante do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Industrial (doutorado) na EEL/USP. Possui experiência em pré-tatamento de biomassa lignocelulósica por cavitação hidrodinâmica, hidrólise enzimática em biorreator, microbiologia e produção de biopigmentos microbianos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os biopigmentos são componentes importantes em diversos tipos de produtos, sobretudo alimentos e fármacos, devido às suas propriedades benéficas à saúde. Diversos microrganismos são capazes de produzir biopigmentos, entre eles o fungo filamentoso Monascus ruber, amplamente utilizado em países asiáticos, o qual produz biopigmentos nas cores amarelo, laranja e vermelho, além da levedura Rho…
O mercado consumidor mostra-se cada vez mais exigente por produtos funcionais de origem natural. Nesse aspecto, os pigmentos microbianos ganham destaque pela sua versatilidade de aplicações industriais e características, que, além de promover a cor, apresentam potencial antioxidante, antimicrobiano e cicatrizante. Porém, uma grande limitação para a produção de biopigmentos é o alto custo …
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