Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Natália Pires Macedo em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Alguns óleos vegetais apresentam em sua composição química substâncias com alto valor nutracêutico. Esses óleos podem apresentar problemas ao serem submetidos a refino físico ou químico, os quais podem ocasionar grandes perdas de óleo neutro e das características nutracêuticas durante o processo, como ocorre, por exemplo, com o óleo de arroz. A extração líquido-líquido ou extração com sol…
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